Resep Sup Iga Sapi yang Gurih dan Lezat

Pengenalan

Sup iga sapi adalah hidangan berkuah yang kaya rasa, dibuat dengan tulang iga sapi yang direbus hingga empuk dan dipadukan dengan rempah-rempah khas. Kuahnya yang gurih dan segar menjadikannya pilihan sempurna untuk hidangan keluarga, terutama saat cuaca dingin.

Bahan-Bahan

Untuk membuat sup iga sapi yang lezat, siapkan bahan-bahan berikut:

• 500 gram iga sapi (potong-potong)
• 2 liter air
• 3 siung bawang putih (geprek)
• 5 siung bawang merah (iris tipis)
• 1 batang daun bawang (iris kasar)
• 2 batang seledri (iris kasar)
• 2 buah wortel (potong bulat)
• 2 buah kentang (potong dadu)
• 2 lembar daun salam
• 2 batang serai (memarkan)
• 1 ruas jahe (memarkan)
• 1 sdt garam
• ½ sdt lada bubuk
• ½ sdt gula pasir
• Kaldu sapi bubuk secukupnya
• 1 sdm minyak untuk menumis
• Bawang goreng untuk taburan

Cara Membuat

1. Rebus Iga Sapi

   • Rebus iga sapi dengan air mendidih selama 5 menit untuk menghilangkan kotoran.
   • Buang air rebusan pertama, lalu rebus kembali dengan 2 liter air hingga daging empuk.

2. Tumis Bumbu

   • Panaskan minyak, tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum.
   • Masukkan daun salam, serai, dan jahe, lalu aduk hingga matang.

3. Masukkan ke dalam Rebusan Iga

   • Tambahkan bumbu yang sudah ditumis ke dalam rebusan iga sapi.
   • Masukkan wortel dan kentang, lalu masak hingga sayuran lunak.

4. Bumbui Sup

   • Tambahkan garam, lada bubuk, gula, dan kaldu sapi bubuk.
   • Aduk rata dan masak hingga semua bahan matang sempurna.

5. Sajikan

   • Masukkan daun bawang dan seledri, aduk sebentar, lalu matikan api.
   • Sajikan sup iga sapi dalam mangkuk dan taburi bawang goreng.
   • Nikmati dengan nasi putih hangat dan sambal untuk rasa yang lebih nikmat.

Tips Membuat Sup Iga Sapi yang Lezat

• Gunakan iga sapi dengan sedikit lemak untuk kuah yang lebih gurih.
• Rebus iga sapi dengan api kecil agar kaldu lebih kaya rasa.
• Tambahkan tomat atau perasan jeruk nipis jika ingin rasa lebih segar.

Kesimpulan

Sup iga sapi adalah hidangan berkuah yang cocok untuk dinikmati kapan saja. Dengan kuah yang gurih dan daging yang empuk, sup ini bisa menjadi menu spesial untuk keluarga. Selamat mencoba!