Resep Sate Bekicot Lezat: Makanan Unik yang Menggoda Selera

 

Sate bekicot mungkin terdengar tidak biasa, tetapi di beberapa daerah seperti Blitar, Jawa Timur, hidangan ini justru menjadi makanan khas yang digemari. Daging bekicot yang kenyal dipadukan dengan bumbu rempah akan menghasilkan cita rasa yang gurih, pedas, dan menggugah selera. Jika Anda ingin mencoba sesuatu yang baru, berikut adalah resep sate bekicot yang lezat dan mudah dibuat di rumah.

Bahan-Bahan yang Diperlukan

Bahan Utama:

• 500 gram bekicot segar

• 1 liter air untuk merebus

• 1 sdm garam

• 2 lembar daun salam

• 1 batang serai (geprek)

• Tusuk sate secukupnya

Baca juag : Resep Bekicot Bumbu Kacang

Bumbu Marinasi:

• 3 siung bawang putih (haluskan)

• ½ sdt ketumbar bubuk

• ½ sdt garam

• ½ sdt merica bubuk

• 1 sdt air asam jawa

Bumbu Olesan Sate:

• 3 sdm kecap manis

• 1 sdm margarin (lelehkan)

• 1 sdt saus sambal (opsional)

Baca Juga: Resep Serundeng Belut Bikin Nagih

Bumbu Kacang (Sambal Kacang):

• 100 gram kacang tanah (goreng)

• 3 siung bawang putih

• 2 buah cabai merah besar

• 5 buah cabai rawit (sesuai selera)

• 1 sdt garam

• ½ sdt gula merah

• 1 sdt air asam jawa

• 200 ml air matang

Cara Membuat Sate Bekicot yang Lezat

Baca Juga: Resep Belut Geprek sambal Kemangi

1. Mempersiapkan Bekicot

1. Cuci bekicot hingga bersih, lalu rebus dengan air, garam, daun salam, dan serai selama 15–20 menit hingga matang.

2. Setelah matang, angkat dan tiriskan, lalu keluarkan daging bekicot dari cangkangnya.

3. Cuci kembali dengan air garam atau perasan jeruk nipis agar bau amis hilang.

2. Marinasi Bekicot

1. Campurkan bekicot dengan bawang putih halus, ketumbar, garam, merica bubuk, dan air asam jawa.

2. Diamkan selama 30 menit agar bumbu meresap dengan sempurna.

3. Membuat Bumbu Kacang

1. Haluskan kacang tanah bersama bawang putih, cabai merah, dan cabai rawit hingga lembut.

2. Tumis bumbu halus hingga harum, lalu tambahkan garam, gula merah, dan air asam jawa.

3. Tuangkan air sedikit demi sedikit hingga teksturnya menjadi saus kacang yang kental.

4. Memasak Sate Bekicot

1. Tusukkan bekicot yang sudah dimarinasi ke dalam tusuk sate.

2. Olesi dengan campuran kecap manis, margarin, dan saus sambal.

3. Panggang di atas bara api atau teflon hingga matang dan berwarna kecoklatan, sambil sesekali diolesi bumbu olesan.

5. Penyajian

1. Sajikan sate bekicot dengan bumbu kacang dan taburan bawang goreng di atasnya.

2. Bisa dinikmati dengan nasi hangat atau lontong sebagai pelengkap.

Tips agar Sate Bekicot Lebih Nikmat

✔ Pastikan bekicot direbus hingga matang agar teksturnya empuk dan tidak berlendir.
✔ Gunakan bumbu marinasi minimal 30 menit agar cita rasa lebih meresap.
✔ Jika ingin rasa lebih pedas, tambahkan cabai rawit lebih banyak pada bumbu kacang.

Sate bekicot tidak hanya menawarkan rasa yang unik tetapi juga kaya akan protein. Dengan resep ini, Anda bisa menikmati hidangan khas yang jarang ditemui, namun memiliki cita rasa luar biasa. Selamat mencoba dan menikmati kelezatan sate bekicot!