Resep Ayam Rica-Rica yang Pedas dan Lezat

 

Pengenalan

Ayam rica-rica adalah salah satu hidangan khas Manado yang terkenal dengan cita rasa pedas dan kaya rempah. Masakan ini sangat cocok bagi pecinta makanan pedas dan bisa disajikan dengan nasi hangat serta lalapan segar. Berikut adalah resep ayam rica-rica yang mudah dan praktis untuk dicoba di rumah.

Bahan-Bahan

Bahan Utama:

• 500 gram ayam (potong sesuai selera)
• 2 batang serai (memarkan)
• 3 lembar daun jeruk
• 2 lembar daun salam
• 1 ruas jahe (memarkan)
• 1 ruas lengkuas (memarkan)
• 1 buah tomat (potong kasar)
• 200 ml air
• ½ sdt garam
• ½ sdt gula pasir
• ½ sdt lada bubuk
• 1 sdt kaldu bubuk (opsional)
• Minyak secukupnya untuk menumis

Bumbu Halus:

• 5 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 10 buah cabai merah keriting (sesuai selera)
• 5 buah cabai rawit (opsional, untuk lebih pedas)
• 3 butir kemiri (sangrai)
• 1 ruas kunyit

Cara Membuat

1. Tumis Bumbu Halus

   • Panaskan sedikit minyak, tumis bumbu halus hingga harum.
   • Masukkan serai, daun jeruk, daun salam, jahe, dan lengkuas, aduk rata.

2. Masak Ayam

   • Masukkan potongan ayam, aduk hingga ayam berubah warna.
   • Tambahkan garam, gula, lada bubuk, dan kaldu bubuk.
   • Masak hingga ayam setengah matang.

3. Tambahkan Air dan Tomat

   • Tuangkan air dan masukkan potongan tomat.
   • Masak dengan api kecil hingga ayam matang sempurna dan bumbu meresap.

4. Sajikan

   • Angkat ayam rica-rica dan sajikan dengan nasi putih hangat serta lalapan segar.

Tips Membuat Ayam Rica-Rica yang Lezat

• Gunakan ayam kampung untuk hasil yang lebih gurih dan daging yang lebih kenyal.
• Sesuaikan jumlah cabai sesuai dengan tingkat kepedasan yang diinginkan.
• Tambahkan perasan jeruk nipis sebelum disajikan untuk aroma yang lebih segar.

Kesimpulan

Ayam rica-rica adalah hidangan khas Manado yang kaya rempah dan memiliki rasa pedas yang menggugah selera. Dengan bahan yang sederhana dan cara memasak yang mudah, Anda bisa membuat ayam rica-rica sendiri di rumah. Selamat mencoba!