Resep Gulai Belut yang Lezat dan Gurih

Gulai belut adalah salah satu hidangan khas yang kaya akan rempah dan memiliki cita rasa gurih serta lezat. Belut yang memiliki tekstur daging lembut dipadukan dengan kuah santan yang kaya bumbu, menjadikan gulai belut pilihan tepat untuk hidangan spesial di rumah. Berikut adalah resep lengkap untuk membuat gulai belut yang nikmat.

Bahan-Bahan

Bahan Utama:

• 500 gram belut segar, bersihkan dan potong sesuai selera
• 500 ml santan kental
• 1 batang serai, memarkan
• 3 lembar daun jeruk
• 2 lembar daun salam
• 1 ruas lengkuas, memarkan
• 2 sdm minyak untuk menumis
• 1 sdt garam
• 1 sdt gula merah, serut
• 1/2 sdt penyedap rasa (opsional)

Bumbu Halus:

• 5 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 5 buah cabai merah besar
• 3 buah cabai rawit merah (sesuai selera)
• 1 ruas kunyit
• 1 ruas jahe
• 1 sdt ketumbar sangrai
• 1/2 sdt merica

Cara Memasak

1. Menyiapkan Belut

1. Bersihkan belut dengan membuang isi perut dan lendirnya, lalu potong sesuai selera.
2. Lumuri belut dengan sedikit garam dan perasan jeruk nipis, diamkan selama 10 menit, lalu bilas hingga bersih.

2. Membuat Gulai

1. Panaskan minyak dalam wajan, tumis bumbu halus hingga harum.
2. Masukkan serai, daun jeruk, daun salam, dan lengkuas. Aduk hingga merata.
3. Tambahkan belut, aduk perlahan agar bumbu meresap.
4. Tuang santan secara bertahap, aduk perlahan agar santan tidak pecah.
5. Tambahkan garam, gula merah, dan penyedap rasa. Masak dengan api kecil hingga belut matang dan kuah mengental.
6. Koreksi rasa, angkat, dan sajikan gulai belut selagi hangat.

Tips Memasak Gulai Belut:

• Gunakan belut segar agar hasil masakan lebih lezat.
• Pastikan menumis bumbu hingga benar-benar matang agar rasa gulai lebih kuat.
• Jika ingin kuah lebih kental, gunakan santan kental lebih banyak dan masak lebih lama dengan api kecil.

Gulai belut siap disajikan dengan nasi putih hangat dan pelengkap seperti sambal serta lalapan. Selamat mencoba dan menikmati hidangan khas ini di rumah!