Resep Botok Udang yang Lezat dan Gurih Bikin Nagih

Botok udang adalah hidangan tradisional khas Indonesia yang memiliki cita rasa gurih dan lezat. Dibungkus dengan daun pisang dan dikukus, botok udang memiliki aroma khas yang menggugah selera. Resep ini sangat cocok bagi pecinta makanan berbumbu yang ingin menikmati sensasi perpaduan rempah dan udang segar.

Bahan-Bahan:

Bahan Utama:

• 250 gram udang segar (kupas, sisakan ekornya jika diinginkan)
• 100 gram kelapa parut kasar
• 100 gram tahu (potong kecil-kecil)
• 50 gram petai cina (mlandingan), opsional
• 2 lembar daun salam (potong kecil-kecil)
• 1 batang serai (memarkan, potong kecil-kecil)
• 2 butir telur (kocok lepas)
• Daun pisang secukupnya untuk membungkus
• Lidi atau tusuk gigi untuk menyemat

Bumbu Halus:

• 5 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 5 buah cabai merah keriting
• 3 buah cabai rawit (sesuai selera)
• 1 sdt garam
• 1 sdt gula merah (serut)
• 1/2 sdt terasi bakar
• 1 sdt ketumbar bubuk

Cara Membuat:

1. Menyiapkan Bahan

1. Cuci bersih udang dan tiriskan.
2. Haluskan semua bumbu dengan cobek atau blender hingga merata.
3. Campurkan udang, kelapa parut, tahu, petai cina, daun salam, dan serai dalam satu wadah.
4. Tambahkan bumbu halus, lalu aduk rata hingga semua bahan tercampur.
5. Masukkan telur kocok, aduk kembali agar adonan lebih padat dan menyatu.

2. Membungkus dengan Daun Pisang

1. Ambil selembar daun pisang, letakkan 2-3 sendok makan adonan botok di tengahnya.
2. Lipat dan sematkan dengan lidi atau tusuk gigi agar isi tidak tumpah.
3. Ulangi hingga semua adonan habis.

3. Mengukus Botok

1. Panaskan kukusan dengan api sedang.
2. Susun botok dalam kukusan, lalu kukus selama 30-40 menit hingga matang.
3. Angkat botok dan biarkan sedikit dingin sebelum disajikan.

Penyajian:

Botok udang siap disajikan dengan nasi hangat dan lalapan segar. Hidangan ini kaya rasa dan cocok untuk menu makan siang atau makan malam keluarga.

Tips:

• Gunakan udang segar agar rasa lebih manis dan gurih.
• Jika tidak suka terlalu pedas, kurangi jumlah cabai rawit.
• Bisa ditambahkan daun kemangi untuk aroma yang lebih harum.
• Pastikan daun pisang dalam kondisi baik agar tidak mudah sobek saat digunakan untuk membungkus.

Dengan resep ini, Anda bisa menikmati botok udang yang lezat dan bergizi. Selamat mencoba dan semoga berhasil!