Resep Botok Mlandingan Campur Ikan Teri dan Tempe: Lezat dan Bergizi

Botok merupakan salah satu hidangan tradisional khas Jawa yang memiliki cita rasa gurih dan lezat. Salah satu variasi botok yang populer adalah botok mlandingan (petai cina) yang dicampur dengan ikan teri dan tempe. Kombinasi bahan-bahan ini tidak hanya menghasilkan rasa yang nikmat tetapi juga kaya akan protein dan nutrisi. Yuk, simak resep lengkapnya di bawah ini!

Bahan-Bahan:

Bahan Utama:

• 100 gram mlanding (petai cina)
• 100 gram ikan teri, cuci bersih
• 200 gram tempe, potong kecil-kecil
• 1 butir kelapa setengah tua, parut kasar
• 2 butir telur ayam (opsional, untuk tekstur lebih padat)
• 5 lembar daun salam, potong-potong
• Daun pisang secukupnya (untuk membungkus)
• Lidi atau tusuk gigi secukupnya

Bumbu Halus:

• 5 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 3 butir kemiri, sangrai
• 1 sdt ketumbar, sangrai
• 1 ruas kencur
• 1 sdt garam
• 1/2 sdt gula merah
• 1/2 sdt terasi bakar
• 3 cabai merah besar (sesuai selera pedas)

Cara Membuat:

1. Menyiapkan Bahan:

   • Cuci bersih petai cina, ikan teri, dan tempe yang sudah dipotong kecil.
   • Parut kelapa dan sisihkan.

2. Membuat Adonan Botok:

   • Haluskan semua bumbu hingga lembut.
   • Campurkan bumbu halus dengan kelapa parut, lalu aduk hingga merata.
   • Tambahkan mlanding, ikan teri, dan tempe ke dalam adonan bumbu, aduk hingga semua bahan tercampur sempurna.
   • Jika ingin tekstur lebih padat, tambahkan telur ayam dan aduk rata.

3. Membungkus dengan Daun Pisang:

   • Siapkan daun pisang yang sudah dibersihkan, lalu letakkan adonan botok secukupnya di tengah.
   • Tambahkan potongan daun salam untuk aroma yang khas.
   • Lipat daun pisang dan sematkan dengan lidi atau tusuk gigi agar tidak terbuka.

4. Mengukus Botok:

   • Panaskan kukusan hingga beruap.
   • Susun bungkusan botok dalam dandang, lalu kukus selama kurang lebih 30-40 menit hingga matang.
   • Setelah matang, angkat dan siap disajikan.

Penyajian:

Botok mlandingan campur ikan teri dan tempe siap disantap bersama nasi hangat dan lauk tambahan seperti tahu atau sambal terasi. Rasa gurih dari kelapa, aroma khas daun salam, serta perpaduan ikan teri dan tempe membuat hidangan ini semakin menggugah selera.

Tips Membuat Botok yang Lezat:

• Gunakan daun pisang yang masih segar agar aroma lebih harum.
• Jika tidak suka terlalu pedas, kurangi jumlah cabai sesuai selera.
• Bisa menambahkan daun kemangi agar lebih wangi.

Selamat mencoba resep botok mlandingan campur ikan teri dan tempe di rumah! Semoga menjadi hidangan favorit keluarga.